I tanken förflyttar vi oss till den lilla ön Menorca i Medelhavet, otämjd och vacker, strax norr om Mallorca. Föreställ dig ett rofyllt, böljande landskap, en tjugo mil lång kustlinje av små laguner med glasklart vatten och vägar upptrampade av hästar som fortfarande arbetar här. Så långt låter beskrivningen inte särskilt unik. Men Menorca har undkommit massturismen, därför är både den lokala kulturen och naturen till stor del oförstörd.
Det nya hotellet Son Blanc Farmhouse är ett resultat av en familjs resa och drivs av makarna Benoît Pellegrini och Benedicta Linares Pierce.
– Det är ett sätt för oss att ge form åt våra egna ambitioner och drömmar. Och samtidigt en kanal genom vilken vi kan dela våra miljömässiga och sociala värderingar med våra barn och andra människor runt omkring oss. Om än i liten skala ville vi göra någonting för att närma oss det stora skiftet som världen måste genomgå, säger Benoît Pellegrini.
Kan turism, en verksamhet så nära förknippad med konsumtion och överflöd, bli något annat?
Benoît Pellegrini och Benedicta Linares Pierce har arbetat med sitt hotellprojekt i över sju år. Det började med att de hittade en övergiven 1800-talsgård med havsutsikt och över hundra hektar mark.
”Ett livsprojekt”
– Eftersom detta är ett livsprojekt är det komplett sammanvävt med vårt personliga liv. Benedicta är född och uppvuxen här och hon introducerade mig för ön 1999. Delar av vår familj bor här och vi skapade också ett annat hotell på ön, Es Bec d’Aguila, innan Son Blanc.
Det är jordbruksmarken som är fundamentet i projektet. Planen är att vara helt och hållet självhushållande året runt, på både mat och energi, senast 2030.
I år var Son Blancs första säsong, den har varit både utmattande och väldigt rolig berättar Benedicta, de har haft gäster från hela världen, också Skandinavien. Stället har under säsongen blivit omskrivet och fotograferat, från trädgårdsodlingarna till restaurangen och inte minst inredningen som är lokalt hantverk rakt igenom. Avbilden av ett paradis för många med mig. Men varför alls göra ett hotell undrar jag, det finns andra sätt att dela sina övertygelser.
– Vi är väldigt sociala människor, och den mänskliga kontakten i vårt projekt är en av våra största drivkrafter, säger Benedicta och fortsätter:
– Ett hotellprojekt är också vad som gör jordbruket hållbart, och på så vis möjliggör cirkulär självhushållning.
För det är jordbruksmarken som är fundamentet i projektet. Planen är att vara helt och hållet självhushållande året runt, på både mat och energi, senast 2030. De tekniska lösningarna, alla dessa otaliga och väl valda implementeringar, berättar Benoît ingående om. Till exempel att Son Blanc återvinner, filtrerar och lagrar sitt vatten, så att det kan användas om och om igen. Alla projektets delar finns dokumenterat i en bok, den är över tvåhundra sidor tjock.
Aboriginer tar emot turister på sin mark för att visa sina traditioner och sin kunskap, som ett sätt att upprätthålla sitt arv, och turisten får med sig något av verkligt värde.
I tidningen National Geographic Traveller läser jag att det i Australien har vuxit fram en besöksnäring som främjar positiv nedväxt, en ekonomisk term som i korthet betyder att leva med omsorg om jorden och människan. Aboriginer tar emot turister på sin mark för att visa sina traditioner och sin kunskap, som ett sätt att upprätthålla sitt arv, och turisten får med sig något av verkligt värde. Parallellen till Menorca är att ön är ett biosfärområde. På Unescos hemsida beskrivs vad det innebär. ”Biosfärområden bidrar till hållbar samhällsutveckling genom att vara modellområden där nya metoder utvecklas i lokal samverkan. I ett biosfärområde testas nya metoder och söks ny kunskap för att ge exempel på hur vi kan bevara ett naturområde samtidigt som människor lever där.” Menorca firar 30 år som biosfärområde och fortsätter att upprätthålla en balans mellan ekonomisk utveckling, användning av naturresurser och bevarande av kulturarv, landskap och sina jordbrukstraditioner.
Paret på ön förklarar att Son Blanc handlar om att skapa ett helt nytt sätt att närma sig besöksnäringen, genom att vara en plats grundad på principer om hållbarhet, samverkan med den naturliga miljön och social gemenskap. Här finns elva rum och tre sviter att välja på, dessutom en världsåskådning att ta med sig hem.
LÄS MER:Nya restrenden – utan mat, tak och mobil
LÄS MER:Spektakulära bastubad i kalla Norden
LÄS MER:Puglia har blivit det nya favoritresmålet i Italien
Missa inte det senaste från Två Dagar!
Nu kan du få alla reportage, spaningar och tips från GP:s helgmagasin Två Dagar som en notis direkt till din telefon. Klicka på följ-knappen vid taggen Två Dagar, i mobilen finner du den under artikeln och på sajt överst till höger om artikeln.
